ATTENTIE
Wegens Hemelvaart zijn wij donderdag 9 mei gesloten
Slagerij Wolfhagen
Wie bekend is met onze bootshows en andere evenementen, kent ook de culinaire kwaliteiten van Slagerij Wolfhagen uit Maasbracht. Van deze ambachtelijke slager, traiteur en cateraar heeft u bij ons ongetwijfeld al de lekkerste gerechten geproefd. Al sinds de jaren tachtig is Wolfhagen één van onze vaste leveranciers. We schoven aan in de kantine van de pas verbouwde slagerij en keuken voor een gesprek met Camiel Wolfhagen en zijn vader Thijs.
Kwaliteitsslager met een vaarbewijs
Sinds 1980
Wolfhagen is net als Linssen Yachts een echt familiebedrijf. Thijs Wolfhagen nam samen met zijn vrouw Willie in 1980 een kleine dorpsslagerij over aan de Hoofdstraat in Maasbracht. Die zaak is in 40 jaar tijd uitgegroeid tot één van de modernste slagerijen van Limburg (en misschien wel van Nederland). Hun zoon Camiel Wolfhagen, opgeleid tot kok met sterrenrestaurants als Da Vinci en de Librije op zijn cv, heeft sinds 2012 de leiding en is sinds dit jaar ook 100% eigenaar.
Bij Wolfhagen komt alles uit eigen slagerij en keuken. Zo worden er nog elke dag op ambachtelijke wijze verse vleeswaren bereid in de eigen worstenmakerij. De naam Wolfhagen staat echter voor meer dan alleen een kwaliteitsslagerij. De kennis en ervaring die Camiel zelf als kok opdeed, vertaalt hij samen met zijn team o.a. naar kwalitatief hoogwaardige maaltijden. Deze worden dagelijks bezorgd in een werkgebied dat zich uitstrekt van Swalmen tot aan Sittard-Geleen.
Vasthouden aan kwaliteit
Dit jaar bestaat het bedrijf op de kop af 40 jaar. Dat werd ‘gevierd’ met een omvangrijke verbouwing van de slagerij en keuken. Alles werd vernieuwd en vergaand geautomatiseerd. In de nieuwe webshop (www.webshop.wolfhagen.nl) kunnen maaltijden, broodjes en vleeswaren worden besteld. Camiel: “Wil je voorop blijven lopen, dan moet je blijven vernieuwen. Het belangrijkste is dat je daarbij de kwaliteit vasthoudt. Natuurlijk willen we groeien, maar niet te snel en nooit ten koste van de kwaliteit waar we al jaren om bekend staan.”
Die drang om te vernieuwen heeft Camiel niet van vreemden. Ook Thijs gooide vrij snel na de overname van de slagerij het roer om. Thijs: “Na een paar weken al zijn we gestart met de eerste ingrijpende verbouwing. Na 6 weken hard werken konden we op 14 december 1980 een compleet nieuwe winkel openen. In 1987 zijn we begonnen met de bereiding en bezorging van maaltijden en broodjes. Catering deden we al wat langer.”
Stilzitten, daar is Camiel het type niet voor (en Thijs trouwens ook niet). In zijn hoofd is hij de volgende ideeën alweer aan het uitwerken. Een tipje van de sluier: een nieuwe winkel met gedeeltelijk zelfbediening en een apart loket voor het afhalen van online bestellingen.
Relatie met Linssen Yachts
Begin jaren tachtig was Linssen Yachts één van de eerste zakelijke klanten die bij Wolfhagen aanklopte. Sindsdien is Wolfhagen niet meer weg te denken uit de kleine en grote bijeenkomsten en evenementen die wij organiseren voor klanten en medewerkers. Thijs: “Ik heb vanaf het begin op een prettige manier zaken kunnen doen met Linssen Yachts. Of het nu om de doop van een jacht gaat met 10 personen, een barbecue voor 50 personen of een groot buffet voor de bootshows: zij weten wat ze van ons kunnen verwachten. Afspraak is voor ons ook altijd afspraak.” “En alles is mogelijk”, voegt Camiel eraan toe. “Het woord ‘nee’, dat bestaat bij ons niet. We komen altijd met een oplossing.”
Thijs: “We hebben ook bijna 30 jaar lang de broodjes gesmeerd voor het Linssen-personeel van Boot Düsseldorf. Dat doen we helaas niet meer. Anders had ik nu een nieuwe Linssen Grand Sturdy 500 kunnen kopen.” Lachend: “Nu is het ‘slechts’ een 470 geworden.”
In de ban van het bootje
Leuk om te vertellen is dat Thijs Wolfhagen eigenlijk door Linssen Yachts aan het varen is geraakt. Hij raakte tijdens een barbecue in 1993 ‘in de ban van het bootje’, zoals zijn echtgenote Willie het zo mooi omschrijft. Na de eerste vaaruren te hebben gemaakt op hun eerste kleine jacht, besloten Thijs en Willie al snel om voor een echte Linssen te gaan. Thijs: “We hadden totaal geen ervaring met watersport. Ik was nog nooit op een jacht geweest, laat staan in een sluis. De eerste jaren hebben we Nederland dan ook doorkruist met de vaarregels op onze schoot. Later hebben we onze vaarbewijzen gehaald.”
Moederdag
Voor Moederdag kocht Thijs zijn eerste jacht bij Linssen. Een beter cadeau kun je natuurlijk als moeder niet krijgen. De eerste Linssen die Thijs binnen 5 minuten uitzocht, was een 35. Thijs: “Door de jaren heen zijn we echte vaarliefhebbers geworden. Varen is gewoon lekker ontspannend. We maken graag vaartochten naar Zeeland of België. Vroeger namen we natuurlijk de kinderen veel mee. Die hebben er ook altijd veel plezier aan beleefd.” Ook Camiel is van varen gaan houden. Nu heeft hij nog een speedboot, maar hij hoopt dat hij ooit zijn ouders achterna kan gaan. Camiel: “Eigenaar worden van een Linssen, dat is toch nog wel een grote wens van me.”
Meer weten of liever direct iets lekkers bestellen bij Kwaliteitsslagerij Wolfhagen? Dat kan via www.wolfhagen.nl of direct in de nieuwe webshop: www.webshop.wolfhagen.nl
Kwaliteitsslagerij en Cateraar Wolfhagen
WAAR VINDT U ONS?
Kwaliteitsslagerij Wolfhagen
Hoofdstraat 25
6051 AJ Maasbracht
T: +31(0)475 - 461402
www.wolfhagen.nl