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Boucherie Wolfhagen
Quiconque connaît nos salons nautiques et autres événements connaît également les qualités culinaires de la boucherie Wolfhagen de Maasbracht. Vous avez sans aucun doute déjà dégusté les plats les plus délicieux de ce boucher, traiteur traditionnel. Wolfhagen fait partie de nos fournisseurs réguliers depuis les années 1980. Dans la cantine de la boucherie et cuisine récemment rénovées, nous avons eu un entretien avec Camiel Wolfhagen et son père Thijs.
Boucher de qualité avec un permis bateau
Depuis 1980
Wolfhagen, comme Linssen Yachts, est une véritable entreprise familiale. En 1980, Thijs Wolfhagen a repris une petite boucherie de village dans la Hoofdstraat à Maasbracht avec son épouse Willie. En 40 ans, cette entreprise est devenue l’une des boucheries les plus modernes du Limbourg (et peut-être bien des Pays-Bas). Leur fils Camiel Wolfhagen, qui a suivi une formation de chef et qui compte des restaurants étoilés tels que Da Vinci et de Librije sur son CV, est aux commandes depuis 2012 et est également propriétaire à 100 % depuis cette année.
Chez Wolfhagen, tous les produits sont issus de leur propre boucherie et cuisine. Par exemple, les produits à base de viande fraîche sont toujours préparés chaque jour dans leur propre atelier de saucisses. Cependant, le nom de Wolfhagen représente plus qu’une simple boucherie de qualité. Avec son équipe, Camiel met à profit ses connaissances et son expérience de cuisinier pour préparer des repas de grande qualité. Ceux-ci sont livrés quotidiennement dans un rayon de travail qui s’étend de Swalmen à Sittard-Geleen.
Fidèle à la qualité
Cette année, l’entreprise fête ses 40 ans. Cela a été « célébré » avec une rénovation complète de la boucherie et de la cuisine. Tout a été rénové et largement automatisé. Dans la nouvelle boutique en ligne (www.webshop.wolfhagen.nl), des repas, des sandwichs et des produits carnés peuvent être commandés. Camiel : « Si vous voulez garder une longueur d’avance, vous devez continuer à innover. Le plus important est de toujours maintenir la qualité. Nous voulons bien sûr croître, mais pas trop vite et jamais au détriment de la qualité pour laquelle nous sommes connus depuis des années.
Camiel n’est pas le premier a avoir des ambitions de renouveau. Thijs a également changé de cap assez rapidement après avoir repris la boucherie. Thijs : « Après quelques semaines, nous avons déjà commencé la première rénovation majeure. Après 6 semaines de travail acharné, nous avons pu ouvrir un tout nouveau magasin le 14 décembre 1980. En 1987, nous avons commencé à préparer et à livrer des repas et des sandwichs. Cela faisait déjà un certain temps que nous proposions un service de traiteur. »
Camiel n’est pas du genre à rester sans rien faire (et Thijs non plus, d’ailleurs). Dans sa tête, il prépare déjà les idées d’avenir. Un coin du voile : une nouvelle boutique avec une section libre-service et un comptoir séparé pour la collecte des commandes en ligne.
Relation avec Linssen Yachts
Au début des années quatre-vingt, Linssen Yachts a été l’un des premiers clients commerciaux à faire appel à Wolfhagen. Depuis lors, Wolfhagen fait partie intégrante des petites et grandes réunions et événements que nous organisons pour les clients et les employés. Thijs : « Je suis ravi de notre collaboration avec Linssen Yachts depuis le début. Qu’il s’agisse du baptême d’un yacht avec 10 personnes, d’un barbecue pour 50 personnes ou d’un grand buffet pour les salons nautiques : ils savent ce qu’ils peuvent attendre de nous. Nous tenons toujours nos engagements. » « Et tout est possible », ajoute Camiel. « Le mot « non » ne fait pas partie de notre vocabulaire. Nous trouvons toujours une solution. »
Thijs : « Nous avons également préparé des sandwichs pour le personnel de Linssen de Boot Düsseldorf pendant près de 30 ans. Malheureusement, nous ne le faisons plus. Sinon, j’aurais pu m’acheter un nouveau Linssen Grand Sturdy 500. Et il ajoute avec le sourire : « Maintenant, je n’ai pu acheter qu’un 470 ».
Sous le charme du bateau
Ce qui est intéressant dans cette histoire, c’est que Thijs Wolfhagen a commencé à naviguer grâce à Linssen Yachts. Lors d’un barbecue en 1993, il est tombé « sous le charme du bateau », comme le décrit si bien son épouse Willie. Après avoir effectué les premières heures de navigation sur leur premier petit yacht, Thijs et Willie ont rapidement décidé d’opter pour un vrai Linssen. Thijs: « Nous n’avions aucune expérience des sports nautiques. Je n’avais jamais été sur un yacht, encore moins dans une écluse. Les premières années, nous avons donc parcouru les Pays-Bas en consultant souvent les règles de navigation. Nous avons ensuite passé notre permis bateau. »
Fête des Mères
Pour la Fête des Mères, Thijs a acheté son premier yacht chez Linssen, car en tant que mère, c’est le meilleur cadeau qu’on puisse vous offrir. Le premier Linssen que Thijs a choisi en 5 minutes était un 35. Thijs : « Au fil des ans, nous sommes devenus de véritables passionnés de la navigation. La navigation est idéale pour se détendre. Nous aimons faire des excursions en bateau vers la Zélande ou la Belgique. Bien sûr, avant, nous emmenions souvent les enfants avec nous, ils y prenaient aussi beaucoup de plaisir. Camiel aussi a appris à aimer la navigation. Pour l’instant, il a encore un hors-bord, mais il espère qu’un jour il pourra suivre l’exemple de ses parents. Camiel : « Jaimerais réaliser le rêve de devenir propriétaire d’un Linssen ».
Vous aimeriez en savoir plus sur la boucherie de qualité Wolfhagen ou vous préférez commander tout de suite quelque chose de savoureux ? Allez sur www.wolfhagen.nl ou commandez directement dans la nouvelle boutique en ligne via www.webshop.wolfhagen.nl
Kwaliteitsslagerij en Cateraar Wolfhagen
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